Овершейки – что это?

В переводе с английского «overshake» означает «сверхшейк» или «сверхкоктейль». В нашем случае название полностью отвечает внешнему виду объекта. Овершейк представляет собой молочный коктейль, который оформляется набором разнообразных вкусностей. Для украшения используются разнообразные сладости, выстроенные в виде грандиозной пирамиды. В ход идут конфеты, вафли, шоколад, мармелад, фрукты, ягоды и т. д.

Возникает вопрос: как же это все съесть? В этом и состоит главная загадка овершейка, так как делают его не для того, чтобы доесть до конца. Нужны они главным образом для соцсетей. Ведь современные люди часто ходят в кафе не для утоления голода, а для «check-in» в стильном заведении или сделать фото профессионально приготовленного блюда. Овершейк идеально соответствует всем запросам — огромная молочно-кондитерская пирамида смотрится роскошно. Владельцы заведения поддерживают интерес посетителей, используя себе во благо дополнительную рекламу в Инстаграме и Фейсбуке. А стало быть мастера по приготовлению «сверхкоктейлей» всегда нарасхват.

Важные правила приготовления

• Как уже говорилось, соорудить овершейк можно из чего угодно. Многое зависит от вашей фантазии и предпочтений, а мы расскажем о популярных принципах приготовления.
• В рецептуру продукта входят легкие и вместе с тем объемные ингредиенты. Небольшой вес отвечает за устойчивость «конструкции». Востребованы сахарная вата, вафли, взбитые сливки. 
• Эффектная пирамида не сможет удержаться на стакане без фиксатора. Его роль можно доверить Нутелле, жидкому зефиру, арахисовой пасте.
• После окончательного выбора фиксатора и продуктов, можно начинать приготовление. В первую очередь потребуется залить молочный коктейль или смузи в высокий стакан.
• Снаружи стакан смазывается фиксатором, полосой 5-6 см. Сверху на нее крепится сладкая вата, которая мгновенно увеличивает площадь основания.
• Следующий шаг позволит избежать многих проблем. Для сохранности расположения верхних ингредиентов нужна специальная перегородка. Отлично подходят вафли или любые кондитерские изделия удлиненной формы.
• После того как основание будет подготовлено, можно приступать к выстраиванию пирамиды. В процессе сборки взбитые сливки чередуются с остальными компонентами, например, конфетами, печеньем, мороженым и т. д.

Суть овершейка в веселье и привлечении внимания, а также, в некоторой степени, в абсурде. Это своего рода напоминание, что обертка не должна быть важнее содержимого. Необычные коктейли считаются неким символом заведения. Рестораторами высоко ценятся безумные по виду и наполнению овершейки, способные привлечь в заведение толпы потенциальных покупателей.