Одним из излюбленных десертов в любой семье является зефир. Его можно использовать как ингредиент при изготовлении сложного кондитерского изделия или просто съесть сладость во время чаепития. При изготовлении зефира, одним из основных компонентов продукта является сахар, отрицательно влияющий на вес и здоровье человека, поэтому лучше выбирать зефир без сахара. В таком лакомстве сладкий вкус получают, используя натуральные заменители сахара - экстракт стевии и изомальт. Благодаря этому зефир становится ещё более полезным. Заменители обладают практически нулевой калорийностью и не разрушают зубную эмаль, а вкусовые качества при этом не снижаются.
Родоначальником зефира является пастила. Она являлась традиционной сладостью на Руси. И если сейчас пастилу делают из фруктового или ягодного пюре, застывающего до хрустящей сахарной корочки, то на Руси рецепт сладости был немного другой. Десерт делали из яблок, к которым добавлялся мед и яичный белок для красивого цвета, далее компоненты взбивались. В 19 столетии вместо меда чаще всего стал использоваться сахар.
Рецепт пастилы надежно хранился кондитерами на Руси, однако всё-таки попал к французам. Они добавили к оригинальному рецепту пастилы дополнительные ингредиенты и поменяли пропорции. В результате десерт получился более белым, воздушным и стал менее сладким. Чтобы ещё больше избежать копирования и скрыть факт о похищении рецепта, кондитеры во Франции поменяли форму пастилы и придумали своё уникальное название - "зефир", подчеркнув воздушную структуру сладости, так как в переводе на русский слово значит "легкий ветерок".
Развитие кулинарного искусства добавило зефиру разнообразия. В сладость стали добавлять ароматизаторы, пищевые красители, загустители, а традиционный в составе мёд заменили сахаром. Десерт стали делать разных цветов и вкусов, например с ароматом ягод, цитрусов, ванили. Кроме этого, дополнительно ассортимент расширился за счет добавления в зефир цукатов, мармелада, орехов или покрытия шоколадом и глазурью.
Интернет-магазин Konffetki.ru предлагает зефир без сахара с доставкой по Москве и области. В каталоге представлены сладости от ведущих производителей, которые отличаются прекрасными вкусовыми качествами, доступной ценой и оригинальным оформлением.